止まらない美味しさ♫砂肝の南蛮漬け
lith @cook_40050126
お酒がススむ～♫
砂肝バージョンの南蛮漬けですが
アジやイワシ、ししゃもetc…
応用出来ます☝
このレシピの生い立ち
これ作ると(うちの)ﾀﾞｰﾘﾝが喜びます♡
止まらない美味しさ♫砂肝の南蛮漬け
お酒がススむ～♫
砂肝バージョンの南蛮漬けですが
アジやイワシ、ししゃもetc…
応用出来ます☝
このレシピの生い立ち
これ作ると(うちの)ﾀﾞｰﾘﾝが喜びます♡
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に清酒を入れグラグラ沸騰させたらチャッカマンやライター等で点火して炎を出します
炎が自然に消えるまでそのまま待ちます -
- 2
清酒のアルコールの飛ばし方です
大丈夫です
怖くありません！
写真だと炎が見えませんね… -
- 3
炎が消えたら(A)を加え、ひと煮立ちさせます
南蛮漬けのタレの出来上がり！ -
- 4
タレが温かいうちに、しょうがと、にんじんの千切りを漬け込みます
※玉ねぎの千切りも加えて良いです -
- 5
砂肝はキッチンペーパーで綺麗に拭いてから食べ良い大きさに切り片栗粉と薄力粉を塗し唐揚げにする
-
- 6
砂肝が冷めないうちにタレに漬け込みます
-
- 7
長ねぎ2/3本分をザク切りにして焼きます(グリルしても良いですしフライパンで焼いても良いです)
-
- 8
長ねぎ1/3本分は斜めに薄切りします
白髪ねぎにしても良いです -
- 9
漬け込んでおいたタレがおおよそ冷めたらピーマンの千切りと工程7,8の長ねぎを加えサックリ混ぜたら冷蔵庫で冷やして完成
-
- 10
※私は工程9で
玉ねぎの千切りを入れます
シャキシャキ食感が残るから
ピーマンは温かいタレに入れると色が悪くなります -
- 11
※工程7の時に
ししとうも焼いて入れると大人味で美味しいですよ
その場合、ピーマンは入れなくて良いでしょう -
- 12
※お好みでゴマ油を数滴垂らしても美味しいです
コツ・ポイント
冷蔵庫で味が馴染むよう寝かせて冷やして食べます☆
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