オリーブオイルを入れにんにくを加える。かおりがでてきたら、塩こしょうした牛肉を入れ炒める。焼き色がついたら圧力鍋にいれる

フライパンを軽くふきとり、バターを入れ玉ねぎを炒める。全体に火が通ったら圧力鍋に入れる。

圧力鍋にトマト水煮缶、赤ワイン、コンソメ、ローリエを入れてふたをして中火にかけ、圧力がかかったら、15分ほど加圧する。

15分たったら火を止め、表示ピンが下がり中の圧力が抜けたらふたを取る。砂糖を加えて、弱火で30分ほど煮つめる。

レシピID :19424771

にんじんのグラッセを作り赤ワイン煮に添える。