チキンは一枚を５～８切れに切る。ジャガイモは一個を４～６切れに切り水にしばらくさらしてから
水気をふき取る。両方に塩小１強をまぶす。

☆の調味料と、ドライローズマリー（フレッシュなら３本は枝から葉をはずして粗くきざみ残りの２本はそのまま）以上すべてをビニール袋にいれよく混ぜる。

そこにチキンとジャガイモをいれて、よくもんで冷蔵庫へ。（残っているローズマリーの枝をそのまま入れてもよい。）半日～一日マリネします。

オーブンを２２０℃に温めて、上段で３０分焼く。オーブン皿にホイルを二重に敷いて、肉汁がこぼれないようにすると、片づけが楽です。