ボウルに小麦粉、水、卵を入れ、泡立て器でさっと混ぜる。

野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンや鍋に油を野菜が半分ちょっと浸かるくらい入れて熱する。

野菜に衣をつけ、油に入れる。

片面が色づいたらひっくり返し、両面をカラッと揚げる。

油を切って盛り付ける。