【下準備】
①パンは適当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
　②玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。

ボールに下準備した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を加えて、さらに混ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
　※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。

フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
焼色がついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）

【ソース】
ハンバーグを取り出したフライパンに、中濃ソース、アンズ
ジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）

②トロリと濃度がついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。