ボールに粉類をふるい入れ、溶きほぐした卵を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。レモンの皮、バニラも加える。

湯煎か電子レンジで溶かしたバターを加えて混ぜる。タネは15分位休ませるとなめらかになります。

型にタネをスプーンで８分目ほど入れ、スライスアーモンドをのせて、180℃のオーブンで１８〜２０分程度焼く。

焼き上がったらすぐに型からはずし、網の上で冷まします。型がシリコンならひっくり返して、金属なら竹串でそっと押し出す。