~簡単~もっちりパンプキンケーキ

hitujimei
hitujimei @cook_40071944

ヘルシーなお菓子をモットーにしています。かぼちゃやヨーグルトを使って軽いながらも、っとりとした食感に挑戦しました(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入っているかぼちゃを見ていて、何かスイーツができないかなぁっと思って作りました。体にもよさそうです。

~簡単~もっちりパンプキンケーキ

ヘルシーなお菓子をモットーにしています。かぼちゃやヨーグルトを使って軽いながらも、っとりとした食感に挑戦しました(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入っているかぼちゃを見ていて、何かスイーツができないかなぁっと思って作りました。体にもよさそうです。

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材料

パウンド型1コ
  1. かぼちゃ 1/4コ(あるだけ)
  2. 小麦粉 130g
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. 砂糖 70g
  5. ヨーグルト 130g
  6. バター 50g
  7. たまご 1コ
  8. ラム 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃにラップをしてレンジでチンします。(1000Wで5分半)オーブンを200℃に余熱します。

  2. 2

    かぼちゃは温かいうちにマッシャーでつぶします。バターを混ぜます。かぼちゃはなめらかでも、粒々の食感をあえて残してもOK。

  3. 3

    別のボウルにたまごを溶いて、ヨーグルト、砂糖、ラム酒を加え、泡だて器でよく混ぜます。

  4. 4

    (3)に(2)を加え、よく混ぜます。そこにあらかじめふるっておいた、小麦粉とBPを入れ、ゴムべらでよく混ぜます。

  5. 5

    クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を流します。20cm上から型を落として、空気を抜くのを数回します。

  6. 6

    200度のオーブンで40分焼きます。焼きあがったら、出来上がりv(^^)v焼き立てふわふわ、冷えたらしっとり、もっちり。

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hitujimei
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薬剤師をしています。食事で体の内側からの健康も考えながら、みなさんのおいしいレシピを参考にしていきたいです。
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