黒練りゴマに、牛乳を少しずつ入れて混ぜておく。

鍋に寒天と水を入れて火にかけ、寒天が完全に溶けてから①を加えて混ぜる。

砂糖と片栗粉をあわせて、②が沸騰したら加える。木べらでかき混ぜながら少し煮る。とろりとしてきたら、容器に流し入れて荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。固まったら切り分けて練乳をかける。