なべに水カップ2、固形スープの素、にんにく、タイム、あれば陳皮を入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。

羊肉は両面に塩・こしょう各少々をふってフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、羊肉を入れて裏表を約1分30秒間焼く。

(1)を塩・胡椒で味を調えコーンスターチを水大さじ1で溶いてとろみをつける。仕上げにバターと粒マスタードを加えて溶かす。