里芋は皮をむき、塩で洗いぬめりを取る。aと里芋を火にかけちょうどいい固さになるまで蓋をしたまま煮る。

蓋をとり、ころころ転がしながら弱火で煮詰めていく。
自分の好きな感じになったらできあがり。