高野豆腐と野菜のヨーグルト風味シチュー
SandyMiao @cook_40052790
色とりどりで栄養バランスとボリューム満点。ヨーグルトなどのコクがあるし、豆腐と野菜がたっぷりだし、おかず代わりになれる。
このレシピの生い立ち
肉なしでさっぱりした野菜シチューが食べたかったので、お肉のかわりに高野豆腐を使いました。また、こくが出るようにヨーグルトと香味野菜を使いました。身体に優しそうな一品ができあがりました。
高野豆腐と野菜のヨーグルト風味シチュー
色とりどりで栄養バランスとボリューム満点。ヨーグルトなどのコクがあるし、豆腐と野菜がたっぷりだし、おかず代わりになれる。
このレシピの生い立ち
肉なしでさっぱりした野菜シチューが食べたかったので、お肉のかわりに高野豆腐を使いました。また、こくが出るようにヨーグルトと香味野菜を使いました。身体に優しそうな一品ができあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐と干ししいたけをしばらく水に浸して戻す。芝蝦を塩と片栗粉を振って、水で流したら、酒と塩を下味する。
- 2
戻した高野豆腐を２＊２ｃｍの四角形に切っておく。干ししいたけの軸を取り除く、細切りにする。
- 3
たまねぎ、にんにく、トマトをみじんきりする。
- 4
赤パプリカ、ピーマン、れんこん、なすを食べやすい大きさにきっておく。
- 5
深い鍋にオリーブオイルをいれ、熱し、弱火でたまねぎ、にんにく、しょうがを色がつくまでいためる。
- 6
みじんきりしたトマト、ロースマリ、コンソメ、トマトペーストをいれ、中火にし、よく混ぜ合わせる。
-
- 7
蝦とれんこんをいれ、煮込んでいく。
- 8
弱火にし、高野豆腐と４の野菜をいれ、煮込んでいく。
-
- 9
ヨーグルトと蜂蜜をいれ、ゆっくり混ぜる。また弱火で１０分間煮込む。
- 10
コショウと塩で味付けたら、できあがり。
-
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