じゃがいもとにんじんを千切りにし。れんこんを細切りにし、酢入った水にさらす。上記の材料をざるにあげてしっかり水気をきる。

ベーコン（ハムでもＯＫ）を千切りする。

鍋に水を沸かす。沸騰したら、春雨と１と２を鍋に加え、さっとゆで、ざるにあげて水気をきる。

アーモンドをすり鉢ですりつぶす。

４とあわせドレシングの材料を混ぜ合わせる。

３をボウルにいれて５と混ぜ合わせ、器に盛る。