うちのアゲアゲ☆ぶり大根
ぽってり堂 @cook_40046319
ぶりのパサパサ感が苦手なアナタ！このレシピなら、パサパサ感も臭みもどこへやら！
メジャーなぶり大根のイメージを打ち破る！
このレシピの生い立ち
うちのだんな様、ぶりのパサパサ感がキライ･･･とメジャーなイメージのぶり大根を喜んでくれなくて･･･(泣)
ぶりに旨味たっぷりしみ込ませるにはどうしたらいいか、考えて作りました。
うちのアゲアゲ☆ぶり大根
ぶりのパサパサ感が苦手なアナタ！このレシピなら、パサパサ感も臭みもどこへやら！
メジャーなぶり大根のイメージを打ち破る！
このレシピの生い立ち
うちのだんな様、ぶりのパサパサ感がキライ･･･とメジャーなイメージのぶり大根を喜んでくれなくて･･･(泣)
ぶりに旨味たっぷりしみ込ませるにはどうしたらいいか、考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは皮を取って、一口大の大きさに切り、下味調味料に漬ける。目標は一時間以上！骨も取っておくと食べやすいよ。
-
- 2
①で下味を付けたぶりに、小麦粉をまぶす。
-
- 3
180度に熱した油で揚げる。下味が付いているので、焦げやすいので注意！
-
- 4
大根、人参は味がしみ込みやすいように乱切り。油揚げは熱湯で油抜きをしてから、1センチくらいの細切りにしておく。
-
- 5
フライパンに油を適量ひき、人参→大根の順に炒める。
油が全体にまわって、野菜に少し透明感が出るまで炒める。 -
- 6
かつお昆布だしを加え、油揚げ、調味料を入れて煮込む。
- 7
15分程煮込んで、味がしみ込んだところで、揚げておいたぶりを加える。
-
- 8
ぶりが温まっったら、出来上がり！
コツ・ポイント
⑥の後、混ぜすぎるとぶりが崩れてしまうので注意してください。
揚げ煮をすると、ぶりがお肉みたいな感じになります！ほんま、オススメ☆
我が家では人参は皮つきのまま、使っています♪栄養、食物繊維いっぱいだ！
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