鍋にダシ昆布を敷き、その上に餅を並べて水を1000ｍｌ加え煮る。昆布は最後まで取り出さずに煮ます。

沸騰したら弱火にし３～４分、お餅が柔らかくなるまで煮る。丸もちを焼かずに入れるのが福井流。

火加減を気を付けて味噌を、といて加える。沸騰しないよう注意し5分ほど煮ます。

お椀に盛り付け、削りカツオ節をのせてお召し上がりください。