春キャベツは食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは1cm幅に切り、塩を少量加えたお湯で2～3分湯がき茹でたら冷まし水を絞る。

鱈は片面に塩こしょうを軽くし、薄力粉を万遍なくまぶし、サラダ油を熱したフライパンでソテーする。

人参は千切りに、にらは3cm幅に、しめじは石突を取ってほぐし、えのきも食べやすくほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。

水を加えて煮立たせ、鶏がらスープの素より上に記載している調味料を加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お皿にきゃべつと玉ねぎを敷き、その上にソテーした鱈をのせ、あんかけをかけて出来上がり。

*10/07/12追記*
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