鶏モモ肉は半分に切ります。ボールに、モモ肉、すったにんにく、酒、醤油、砂糖を入れ１時間くらい漬け込みます。

フライパンを熱して、サラダ油をサッと引いて皮目から焼きます。焦げ目が付いたら裏返しにして漬け込んだタレも入れ蓋をします。

弱火で５～６分蒸し焼きにします。中まで火が通ったら強火にして肉に絡めます。食べやすく切ったら出来上がり～。