ねぎとニンニクをみじん切りにし、ビニール袋に入れ、塩を入れて揉む。
（ねぎの粘りを出すため）

1に片栗粉適量とひき肉を加え、混ぜ合わせる。口を縛り、ビニールの下角をハサミで切る。
（生クリームのように絞るため）

餃子の皮に２を包み、後はサラダ油焼くだけ。最後に風味付けでごま油も入れて焼く。