豆腐をクッキングペーパーで包み、お皿に入れラップをかぶせてレンジで1分加熱し水気を切る。

鶏むね肉を薄切りにする。
玉ねぎも薄切りに、チンゲン菜は1cm程度の太さに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、鶏むね肉を炒め、表面に火が通ったら玉ねぎと豆腐を炒める。この時豆腐は崩れてもＯＫです。

３を鶏がらスープ、酒、塩こしょうで味付けし、チンゲン菜を加える。

４にしょうゆを混ぜた溶き卵を流し込み、かき混ぜ、火が通ったらできあがり。