牛肉とごぼうのアジアンごちそうサラダ　

Name: 牛肉とごぼうのアジアンごちそうサラダ
Yield: 4人分 （写真は2人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 赤身薄切り 肩ロースなど ２００～３００g; ごぼう 荒めのささがき酢水にさらしさっと茹でる 1／２本; レタス 一口大に手でちぎる 3枚; 水菜 3cm程度に ２株; 赤ピーマン たて半分に切って横に千切り 1個; ハンダマ（紫色の沖縄野菜） 手でちぎる 6枚程度; アスパラ 茹でて 斜め切り 3本; おろしにんにく ひとかけ分; レモンの絞り汁 1個分; うすくちしょうゆ 大さじ２; ナンプラー 大さじ２; 米酢 大さじ１; 砂糖 小さじ１; オリーブオイル 大さじ１; こしょう 少々

arielorange @cook_40034178

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材料

4人分　（写真は2人分）

牛肉　赤身薄切り　肩ロースなど２００～３００g
ごぼう　荒めのささがき酢水にさらしさっと茹でる 1／２本
野菜はお好み組み合わせで以下は写真例
レタス　一口大に手でちぎる 3枚
水菜　3cm程度に２株
赤ピーマン　たて半分に切って横に千切り 1個
ハンダマ（紫色の沖縄野菜）　手でちぎる 6枚程度
アスパラ　茹でて　斜め切り 3本
アジアンレモンドレッシング
おろしにんにくひとかけ分
レモンの絞り汁 1個分
うすくちしょうゆ大さじ２
ナンプラー大さじ２
米酢大さじ１
砂糖小さじ１
オリーブオイル大さじ１
こしょう少々

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作り方

1

野菜の下ごしらえをし、水を切っておく
2

ドレッシングを大き目のボールに合わせる。
3

３～４つぐらいにきったお肉をフライパンで焼く。テフロンでなければ油を薄くしいて
4

肉を焼いたそばから２のドレッシングにどんんどんほりこむ。
5

１の野菜を４のボールにいれてザッと混ぜ合わせる。
6

お皿にもる
できあがり
7

お肉を
タコ、エビ、豚肉にかえてもおいしいですよ♪

コツ・ポイント

ドレッシングを後からかけるのではなく、ボールで先に和えてからお皿に盛ると、ビシャビシャにならず最後まで美味しく食べられるの。
ナンプラーが苦手な方は、アンチョビなどで代用しても

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つくれぽ

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arielorange @cook_40034178

2010/03/14 11:19に公開

宮古島で30年続くダイビングショップとペンションに嫁にきました。うちなー（沖縄）料理をみゃーく（宮古島）のお母さんに習ってます。おばあとお母さんが畑をやっているので野菜はとれとれの新鮮なものをよく使います。お金に代えられないぜいたくです。管理栄養士ということもあってかお客様の体調を思いながら献立を考えています。

このレシピのキーワード

サラダ水菜牛肉ごぼうレタスアスパラ赤身レモン

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