あく抜きをしたら、やわらかくなるまでゆでるか、蒸し器で蒸す。

裏ごししたサツマイモにバター・砂糖・牛乳・ときほぐした卵を入れて、中火にかけて練り、バニラエッセンスを加える。

アルミケースにつめ、表面をナイフできれいにならし、卵黄を刷毛で塗る。

ｵｰﾌﾞﾝにいれ、こげ色がつくまで８～１０分焼く。
※こげ色がうまくつかない場合は、トースターで焼いてください。