大根をスライサー又は包丁で薄くスライスする。少量の塩（分量外）をふり少ししんなりさせる。

酢と砂糖を混ぜあわせる。

２の中に軽く水気をしぼった大根とほぐしながらカニカマを入れてなじませる。

白ゴマを適量ふって盛り付ける。