プレ農家めし◆自家製トマトソース瓶詰め
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
自家製のトマトソースを作りました。よけいな調味料をつかってないので好みでアレンジしてくださいね。瓶詰めにして保存します♪
このレシピの生い立ち
キズもののトマトが沢山あったので。まとめてソースにして瓶詰め保存します。
プレ農家めし◆自家製トマトソース瓶詰め
自家製のトマトソースを作りました。よけいな調味料をつかってないので好みでアレンジしてくださいね。瓶詰めにして保存します♪
このレシピの生い立ち
キズもののトマトが沢山あったので。まとめてソースにして瓶詰め保存します。
作り方
- 1
とまとは湯むきし、手でつぶしてオリーブオイル・ニンニクをいためたフライパンに投入
-
- 2
水分がとんで、へらで字がかけるようになるまで煮詰める。ローリエ・ハーブなどいれてもＯＫ
- 3
煮沸消毒したビンにいれ、軽く蓋をし肩までのお湯で３０分、きっちりと蓋をし沈むほどのお湯で３０分煮る
- 4
逆さにして冷ます。
冷めると蓋が内側にかすかにへこむので脱気しているかわかります。 -
- 5
きれいだな～なに作ろうかなと、にやにやする。
脱気しているので常温保存可です。
気になる場合は冷蔵保存でお早めに。 -
- 6
パスタにしたり。
レシピID：17687834 -
- 7
ピザにしたり。
-
- 8
◆覚書◆2012/8
トマト1.7ｋｇに塩大さじ１だと多いかも。
ブーゲガルニ（ロリエ・バジルの茎・ローズマリー）
コツ・ポイント
煮沸消毒はきっちりと。熱いのでやけどしないよう、気をつけて。
バジルやロリエなどいれても美味しいですが、今回はにんにくと塩だけで。
http://ameblo.jp/okusama2010/ ブログにもアップしてます。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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