水、オイスターソース、砂糖、しょうゆを合わせておく。
片栗粉は大さじ１の水で溶いておく。
ニラは３cm位に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩を加え混ぜる。
フライパンに油を多め煮に熱し卵を炒める。お皿に盛る。

フライパンに少量の油を引き、ニラをさっと炒め、調味液を加え、煮立ったら水で溶いた片栗粉を加え、混ぜる。

卵の上にかけたら出来上がり。