新鮮すずきのカルパッチョ
suzumu @cook_40082177
新鮮なスズキを使ったので、脂がのっておいしい！かつバルサミコ酢とにんにくの風味がすごく合います♪白ワインかな！
このレシピの生い立ち
築地が家から近くなったので、魚を使った料理を作りたいと思い、作りました！スズキを選んだのは旬だからですね～
新鮮すずきのカルパッチョ
新鮮なスズキを使ったので、脂がのっておいしい！かつバルサミコ酢とにんにくの風味がすごく合います♪白ワインかな！
このレシピの生い立ち
築地が家から近くなったので、魚を使った料理を作りたいと思い、作りました！スズキを選んだのは旬だからですね～
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なスズキ（できれば旬で脂がのったもの）の半身を洗って薄く切り、お皿に並べる。
- 2
ミニトマトを半月切り、ブロッコリーの一口サイズを5等分にする。切った野菜をスズキの上にちりばめる。
- 3
ソースを作ります。薄く切ったにんにくをオリーブオイルで薄いきつね色になるまで炒め、冷まします。
- 4
3のソースにバルサミコ酢、ブラックペッパー、塩を加え味を調えます。
- 5
完成したソースをスズキにバランスよくかけて完成！
コツ・ポイント
なんといっても新鮮なスズキを使うことです！脂がのっている場合、ソースはバルサミコ酢で酸味を利かせたほうがいいですね！フレッシュ感が欲しい人は最後にレモンを絞るといいかもしれません！
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