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いちじく煮たの
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いちじく煮たの-レシピのメイン写真

いちじく煮たの

はちゃごん
はちゃごん @cook_40081099

どちらかというと汁の方が好き
このレシピの生い立ち
家にいちじくの木があるけれど、家族はあまり食べないので腐る前に甘く煮ておくのです

どちらかというと汁の方が好き
このレシピの生い立ち
家にいちじくの木があるけれど、家族はあまり食べないので腐る前に甘く煮ておくのです

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いちじく煮たの

はちゃごん
はちゃごん @cook_40081099

どちらかというと汁の方が好き
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家にいちじくの木があるけれど、家族はあまり食べないので腐る前に甘く煮ておくのです

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材料

2人分〜
  • いちじく 好きな量
  • 酒類(今回は料理酒) 100〜150ccくらい
  • 砂糖 好きな量
  • レモン汁 少し
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作り方

  1. 1

    いちじくはよく洗っておく。皮は傷んでいる所だけ剥く。基本はつけたままで大丈夫。

  2. 2

    へたをとり、深めの鍋に並べる。砂糖と酒、レモン汁を入れる。

  3. 3

    水をいちじくがひたひたになるくらいまでそそぎ、紙の落し蓋をして最初中火→沸騰後弱火で煮る

  4. 4

    5〜6分くらい煮て、いちじくがフワッとして汁が薄く赤くなったら火を止めて、冷まし、冷蔵庫に入れる。

  5. 5

    *できたものを汁ごと冷凍庫で凍らせて 生クリームとミキサーにかけるとジェラートにできます

コツ・ポイント

酒はいつもは赤ワインで煮ます(こっちも美味しいです)。煮崩れる前に火を止めて味を含ませます。

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はちゃごん
はちゃごん @cook_40081099
2011/09/22 08:09に公開
太らなければケーキバイキングでたらふく食べ比べてみたいですね
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このレシピのキーワード

煮物 いちじく 酒

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