角型（オーブン用天板）に薄紙(四隅に切れ込みを入れます)を敷きます。(今回は、コピー用紙を2枚重ねで代用しました)

ボウルに熱い湯を入れて、それに③を湯煎しておきます。（暫く置いておきますので、ラップをかけておいてください）

生地がもったりとするまでよく混ぜます。最後に低速で1分間ほど静かに混ぜて、キメを整えます。

⑧にふるっておいた、粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくう様にして、粉が見えなくなるくらいまで混ぜます。

⑩に⑨の生地の1/3の量を入れます。

むらがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。（この時、生地はなるべく練らないように注意してください）

⑨の残りの生地のほうへ、⑫の生地を全て戻して、手早く混ぜます。

薄紙を敷いた天板に生地を中央から流しいれます。

生地を全て流しいれたら、カードを使って平らにならします。

表面全体がきれいな平らになったら、予熱しておいたオーブンに入れます。

焼きあがった生地をオーブンから取り出し、天板ごと30センチくらい持ち上げたとこから台の上に落とします。数回繰り返します。

薄紙ごと、クーラーの上において、暫く生地を冷まします。

生地が完全に冷めたら、立ち上がり部分の紙を剥がしていきます。(外周部分に付いている紙です)

その後、生地をひっくり返して、台の上に置いて、端からゆっくりと薄紙を剥がしていきます。

紙を全部きれいに剥がします。生地の下に下敷きのようなプラスチック製の薄い板を敷いておきます。

この生地の上にオーブンシートをのせます。生地全体を覆うような感じにします。

オーブンシートで覆った生地を生地の下に敷いた薄板ごと持ち上げて、ひっくり返して、薄板を外します。

巻き終わりになる部分を包丁で斜めにそぎ落としておきます。

フィリング様のリンゴンベリージャム（大さじ2）を電子レンジで40秒くらい加熱します。ジャムが少しゆるくなればOKです。

生地の上に刷毛で、レンジ加熱しておいた、ジャムを塗っていきます。

まんべんなく全体に塗ります。

この上に、ホイップしておいた生クリームをパレットナイフで塗ります。手前は厚めに、巻き終わりの部分は薄く塗り広げます。

後は、そのまま巻き簾を巻く時の要領でそのままくるくると巻いていきます。

まき終えたら、両手で形を整えるように軽く押さえます。

そのままオーブンシートでくるっと包み、巻き終わりを下にして更にラップで包み、冷蔵庫で20～30分くらい落ち着かせます。

暫く冷蔵庫で落ち着かせた後、ラップやオーブンシートを外せば出来上がりです♪♪

今回、使用したリンゴンベリージャムは、原材料がリンゴンベリーと砂糖のみの物です。ｲｹｱにて購入致しました。