かぼちゃの皮の表面のでこぼこをけずりとる。２ｃｍ角に切り耐熱皿に入れてラップをして６００ｗで約７分加熱してそのまま置く。

きゅうりを縦半分に切って乱切りにして塩少々を振ってしばらくおき、サッと洗って水分をペーパータオルでしっかり取る。

ヨーグルト、マヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。

１に２、４、５を入れて、３をかけて、さっと混ぜる。

お皿に盛り、あればパセリを散らして出来上がり。