苦味が美味しい！大根葉炒め
☆ヒラリー☆ @cook_40071852
なかなかお店に出てくれない大根葉。見つけると思わず買ってしまうほど好きです★ちょっぴり苦い大根葉がクセになります！
このレシピの生い立ち
母が前に作ってくれたのが、ものすごく美味しくて自分で作ったりしたのですがちょっと違う…行きついた所はサラダ油で作っていたからでした。今度からは美味しく作れます！
苦味が美味しい！大根葉炒め
なかなかお店に出てくれない大根葉。見つけると思わず買ってしまうほど好きです★ちょっぴり苦い大根葉がクセになります！
このレシピの生い立ち
母が前に作ってくれたのが、ものすごく美味しくて自分で作ったりしたのですがちょっと違う…行きついた所はサラダ油で作っていたからでした。今度からは美味しく作れます！
作り方
- 1
大根葉は、水で洗いお鍋にお水を沸騰させ塩（分量外）を少量入れ茹でます。（※あまり茹ですぎないように）
- 2
その間に人参を千切りに、かまぼこは食べやすい大きさに切ります。
- 3
茹でた大根葉をザルに上げ水気を切り根元は切り落として５cm幅に切り分けます。
- 4
フライパンにごま油を熱し、人参→かまぼこ→大根葉の順に炒めます。
- 5
最後に塩こしょうをして自分好みの味にできたら完成です♪
コツ・ポイント
母が作ってくれた時は、にんじん・かまぼこではなくシーフードミックスで作ってくれ良い風味が出ていたのですが旦那がエビ駄目なので今回の材料で作りました。シーフードオススメです♪
ごま油は、風味づけに最後にちょっと加えると美味しい仕上がりです☆
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