高野豆腐は湯戻しして水気を絞って指かすりこぎですり潰します。ニラはみじん切りにします。

高野豆腐、ニラ、豚ひき肉、塩コショウ、卵を混ぜ合わせます。

8等分にして形を整え、小麦粉をまぶします。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、中火で2分くらい焼いたら裏返して弱火で2分くらい焼きます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油をふき取り、◎の調味料を加えて煮絡めます。白髪ねぎを飾って出来上がり☆