米粉蜂蜜ホットケーキ（卵乳小麦不使用）
umeチャンネル @cook_40077727
アレルギーのお子様に、絵本みたいなホットケーキ！蜂蜜を使用することで、きめ細かくフンワリ、焼き色もきれいにつきます。
このレシピの生い立ち
卵乳小麦不使用でも、分厚い、絵本みたいなホットケーキを作りたくて、焼き方や生地の固さを工夫しました。お手伝いに興味が出てきた子供と一緒に作っています。甘めなので何もつけなくても美味しく食べられます♪
米粉蜂蜜ホットケーキ（卵乳小麦不使用）
アレルギーのお子様に、絵本みたいなホットケーキ！蜂蜜を使用することで、きめ細かくフンワリ、焼き色もきれいにつきます。
このレシピの生い立ち
卵乳小麦不使用でも、分厚い、絵本みたいなホットケーキを作りたくて、焼き方や生地の固さを工夫しました。お手伝いに興味が出てきた子供と一緒に作っています。甘めなので何もつけなくても美味しく食べられます♪
作り方
- 1
ボウルに粉類を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 2
1に蜂蜜、レモン汁、なたね油を入れ、少しぽってり目の生地になるように、様子を見ながら豆乳又は水を加え、よく混ぜる。
- 3
テフロン加工のフライパンを熱し、一瞬濡れ布巾の上に置いたら、弱火にしたコンロに戻す。
- 4
生地をお玉などでフライパンに流し入れる。少しプツプツしてきたら、表面が乾いてしまう前にひっくり返す。
-
- 5
蓋をして、いい色になるまで焼く。2枚目以降を焼く時は、濡れ布巾は使用せず、そのまま弱火で焼き続ける。
-
コツ・ポイント
※少し固めの生地で焼くことで、サラサラと生地が広がらず厚みが出せます。
※裏返した後も生地が膨らむように、表面が乾かないうちにひっくり返すのがポイントです。
※弱火過ぎると中々火が通らず膨らみも少なくなります。
※水でも十分フンワリします。
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