和❀寄せ豆腐

usabin
usabin @cook_40044868

市販の絹ごし豆腐が上品な一品に。
このレシピの生い立ち
以前、豆腐専門店で食べました。
雑味のない豆腐本来の味はまさに極みです。
【南禅寺豆腐】とも言うらしいです。

和❀寄せ豆腐

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made 和❀寄せ豆腐.
ちゃざむ's cooksnap of when they made 和❀寄せ豆腐.
ぷくぷくさざれ's cooksnap of when they made 和❀寄せ豆腐.
usabin
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市販の絹ごし豆腐が上品な一品に。
このレシピの生い立ち
以前、豆腐専門店で食べました。
雑味のない豆腐本来の味はまさに極みです。
【南禅寺豆腐】とも言うらしいです。
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材料

２人分
  1. 絹ごし豆腐 １丁
  2. めんつゆ 大さじ２
  3. 水 ２００ml
  4. 砂糖・みりん お好みで少々
  5. 和からし 少々
  6. のり あれば
  7. 片栗粉 大さじ１～２杯

作り方

  1. 1

    小鍋におたまなどでかき取った豆腐を入れ水から５．６分弱火で中まで温める。

  2. 2

    その間にあんを作る。
    鍋に水・めんつゆ等をいれ火にかけ、好みでみりんや砂糖をたし、好みの味にととのえる。

  3. 3

    片栗粉であんを作る。弱火もしくは火をけしてからね（＾－＾）

  4. 4

    温まった豆腐をあなあきおたま等で静かにすくい、椀に入れる。
    あんをたっぷりかけ、からしとのりを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐は沸騰させるとアウトです。
火加減に気を付ければバッチリ(^_-)-☆です。
あんはみたらし団子位のかたさでokですよ。
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