☆を合わせてふるう。
やわらかくなったバターをよく練り、砂糖を加えさらに白っぽくなるまですりまぜる。

といた卵を加え、よく混ぜ、☆を一度にいれさっくりまぜて、ひとまとめにし、ラップ等にくるんで冷蔵庫で１時間以上休ませる。

生地を天板の大きさに、均一にのばし、１８０℃で１４分位焼く。

クッキー生地を焼いている間に、ヌガーを作ります。
スライスアーモンド以外を鍋に入れ中火にかける。

焦げないように鍋底をさわる感じで、木べらで混ぜて、小さい泡が大きくなって、ミルクティー色になったら火からおろす。

５にスライスアーモンドを加えざっと混ぜ、焼いたクッキー生地に平らに敷き詰めます。１８０℃で１７分位焼きます。

焼きあがったら天板に乗せたままヌガーが固まるまで冷まします。切る時は裏返して、波刃ナイフで好みの大きさに切って下さい。