簡単★餃子★皮はカリカリ、中はジューシー
八丁味噌味 @cook_40073677
★感謝!!話題のレシピ2012.10.1★ちょっとした工夫で、具の寝かせ時間ゼロで美味しい餃子が出来ます！お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
餃子初挑戦だったので、考えながら作ったら、ビックリするほど美味しく簡単にできました！＼(*^▽^*)/
簡単★餃子★皮はカリカリ、中はジューシー
★感謝!!話題のレシピ2012.10.1★ちょっとした工夫で、具の寝かせ時間ゼロで美味しい餃子が出来ます！お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
餃子初挑戦だったので、考えながら作ったら、ビックリするほど美味しく簡単にできました！＼(*^▽^*)/
作り方
- 1
ニラとキャベツを細かいみじん切りにし、キャベツに塩を少々振って置いておく。
- 2
ひき肉に☆の調味料を全て混ぜ、みじん切りにしたニラと、水分を絞ったキャベツを入れよくこねる。
-
- 3
皮の中央に具を乗せ、皮の周りに水をつけ半分に折り、片面のみヒダ（5個程度）を作りながら包む。
-
- 4
熱したフライパンにサラダ油（大1）を入れ餃子を並べ、中火で焼く。（約3分）
- 5
- 6
軽く焼き色がついたら、餃子の1/3が浸る程度の水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。（約7分）
- 7
餃子の皮が軽く透明になったら、フタを開け水分を飛ばす。仕上げにごま油（大1）を回し入れカリカリ感と風味をプラス。
-
- 8
お皿に焼き目を上にして盛りつけ、お好みで醤油・酢・ラー油をつけて食べる！
-
- 9
★2012.10.1話題のレシピ★皆様のお蔭で話題のレシピ入りをする事ができました。本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
【ポイント】
①キャベツの水分を絞る事で、しんなりして、ひき肉と馴染みやすくなる。また、寝かせ時間ゼロで、滑らかな具になるので、包みやすい。
②仕上げにごま油を入れる事で、餃子がフライパンにくっついてしまった場合も、剥がしやすくなる。
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