ご飯が進む☆豚肉ときくらげの卵炒め
ジジさん @cook_40077388
こってり味が食欲をそそります。
私の定番中華！
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの豚肉と卵炒め定食が大好きで大好きで。
自分好みに追求した結果です。
簡単に作れました。
ご飯が進む☆豚肉ときくらげの卵炒め
こってり味が食欲をそそります。
私の定番中華！
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの豚肉と卵炒め定食が大好きで大好きで。
自分好みに追求した結果です。
簡単に作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげはぬるま湯で戻す。豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。にんにく・しょうがはみじん切り。☆の調味料を合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強火でスクランブルエッグを作り、別のお皿に。
＊写真は比較的硬めです。 - 3
同じフライパンににんにく・しょうがを入れ香りが出たら豚肉をいれ、ほぐしながら炒める。
- 4
豚肉に火が通ったら、きくらげを入れ軽く炒めて、合わせ調味料を入れたらすぐに２も加えてよく混ぜる。
＊卵の崩しすぎ注意 - 5
調味液にとろみがついたら仕上げのごま油をたらして、完成！
コツ・ポイント
火加減は終始強火で手際よくが美味しいコツです。
卵はとろとろ過ぎると『具』ぽくならないので、ややしっかり火を通すのがお勧めです。
工程４で味見してみてください！薄ければ塩少々、濃ければお水を５０ｃｃほどで調整してみてください。
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