きのこは　エリンギ　マイタケ　なんでもいいよ♪
キムチも辛みがそれぞれ違うと思うので　調整してください。個人的にはもっとキノコいれてもいいかも――と思いました。
作りたてより　一度冷ますとさらにキムチとキノコが絡んでおいしいですよ♪