竹を米のとぎ汁でゆでておく。
アスパラもさっと下ゆでを。

白みそソース

みそに味りんを加えながら弱火で練って火を止める。
↓
冷やしてから、マスタードとゆずのしぼり汁を加える。

アスパラに小麦粉をまぶし、☆をつけて揚げる。

竹は皮をむいてロースト。

ソースをつけていただく。