タマゴをゆでる。
水にお酢を少1入れて、タマゴを加え、強火で湯がく。
沸いたら弱火で10分湯がく。

卵をスライサーで細かくし、ナイフでさらに細かくする。

塩コショウを入れマヨネーズで和えておく。
玉葱をみじん切りにし、冷水にさらす。玉葱を絞ってからさらに冷水でさらす。

水分を取り除き卵と和える。マヨネーズを足す。最後にパセリを混ぜる。