スパゲティを茹でる。
ボウルに明太子をほぐしておく。

フライパンで弱火でバターをとかしておく。
スパゲティが茹で上がったらバターと絡め、軽く塩コショウする。

スパゲティにロゼワインを香りつけに少し入れてアルコールを飛ばし、明太子の入ったボウルに移し和える。

真ん中がくぼむように皿に盛り付け、そこに卵黄を置く。
好みできざみのりやかいわれを飾る。