アボカドを半分に切り種を取り、中身をくりぬいて小さく切り、レモン汁と和える。

スモークサーモンを小さく切る。
飾り用に別に少し取っておく。

たまねぎを薄くスライスし、塩もみして水気をしっかり切る。

１と２と３をボールに入れ、マヨネーズ・粒胡椒と混ぜ合わせる。

アボカドの皮を器にし、４を盛り付け、別に取っておいたスモークサーモンとパセリを上に飾る。