粉ゼラチンを分量の水に振りいれてふやかす。牛乳にグラニュー糖を加えて火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで加熱する。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて溶かし、ラム酒と一緒に、牛乳に加えてよく混ぜる。

②をボウルに移し底を氷水にあてかき回しながらとろみをつける。生クリームを５分立てにして、２つをよく混ぜ合わせる。

③を容器に入れて冷やし固める。固まったものを器にとりわけ、電子レンジで沸騰するまで温めた蜂蜜を召し上がる時にかける。