フライパンに油少量を熱しておく。豆腐を４センチ角ぐらいにカットし（Ａ）の片栗粉をつけ、焼き色がつくまで焼く。

鍋に８００ｍｌの湯を沸かし（Ｂ）の調味料と細切りにしたピーマンを入れスープを作る。

焼き色のついた豆腐をスープの中に入れひと煮炊きさせる。

スープの中にもやしを入れ５分程煮る。

うつわに盛り、ねぎを散らして完成。