父が好きな小鉢！わけぎと里芋の酢みそあえ
まめｃａｆｅ @cook_40059257
お味噌の味があとをひきます。わけぎだけでもいいですが、たまにあたる里芋がいい味をだしてます。
このレシピの生い立ち
洋食が苦手な父のための一品。健康のため野菜料理は必ずつけます。おもに夕食に食べますがお酒のあてにもおすすめです。
父が好きな小鉢！わけぎと里芋の酢みそあえ
お味噌の味があとをひきます。わけぎだけでもいいですが、たまにあたる里芋がいい味をだしてます。
このレシピの生い立ち
洋食が苦手な父のための一品。健康のため野菜料理は必ずつけます。おもに夕食に食べますがお酒のあてにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎはきれいに洗います。（根は切り落とさないで下さい。ねばりがでます。）
-
- 2
里芋もきれいに洗い皮をむいてレンジでチン。竹串がとおるぐらいに。（後からむいてもいいですよ。お好きなほうで）
- 3
味噌、砂糖、酢をすり鉢にいれてなめらかになるまですります。
-
- 4
①で洗ったわけぎをさっと湯がきます。（湯がいたわけぎは冷水にはとらないで自然にさましてください。）
-
- 5
④のわけぎの根をきり食べやすい大きさに切ります。軽くしぼって水分はとってください。（調味料がうすくなります）
- 6
③の酢みそに里芋とわけぎをあえます。
-
- 7
お皿によそっていりごまをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
わけぎを湯がくときは根をつけたままで。お湯がねばねばになってしまいます。お味噌はお家にあるものでいいですよ。個人的には白みそかあわせが好きです。
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