卵２個をとき、そこにマヨネーズ、鰹節と皮をむいたジャガイモを摩り下ろし入れる。

１をよくかき混ぜ、フライパンを熱しごま油が温まったら２分の１を入れ、焼く。

２に８割ほど火が通ったところで、残りの卵を火が通った卵の下に流し入れ、包むように焼く。

焼き色がついたら出来上がり。お好みでポン酢をかけてもおいしいです。