オリーブ油をひいたフライパンで、挽肉と人参を中火で炒める。

火が通ってきたら、残りの野菜もいれ炒める。

野菜から水分が出てきたら、弱火にし、カレールーをいれ、溶かしながら炒める。

ルーが溶けきり、水分がなくなったら味を塩胡椒、あればカレーパウダーやソースで調整する。

細かく切った（１ｃｍ位）三つ葉と紫蘇を混ぜておく。

器にごはんを盛り、キーマカリーをのせ、香味野菜をのせれば出来上がり。