準備
卵黄はは室温に、卵白は冷蔵庫で冷やす。
苺は裏ごしをしていちご汁を作る。
60gの苺は1cm角に切る。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、HM強でマヨネーズ状になるまで泡立てる。(3分ぐらいが目安)

サラダ油を少しずつ加え、HM弱でゆっくりと混ぜ合わせます。

苺汁を加えてHM弱でゆっくりと合わせ、混ざったら1cm角に切った苺をさっくりと混ぜる。

粉を振るいにかけながら加え、HM弱でゆっくりと混ぜる。(側面についた生地も落としながら･･･サラサラとポテポテの中間位)

オーブンを180度であたためる。

卵白をHM強でしっかりと泡立てる(側面についた生地も落としながら)ボウルを逆さまにしても落ちない位。(6分ぐらいが目安)

５に７のメレンゲ1/3を泡だて器で混ぜ合わせる。泡を潰さないように

残りのメレンゲを加え、泡だて器でさっくりと混ぜる。ゴムベラに変えて底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜ合わせる。

1/3を別のボウルに移し、少量の水で溶いた食紅を混ぜる。

型に9の生地の半分を入れ、その上に10の生地を入れ、最後に残っている生地を入れ、お箸でくるっと混ぜる。

10cmぐらい上からトントンと4～5回台に打ち付けて、中の空気を抜く。

オーブンで170度で20分、140度に下げて10分焼く。(機種によって違いが出てきます)

焼きあがったら、10cmぐらい上から打ち付ける(焼き縮みを防ぎます)竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり!!

ビンなどに型ごと逆さまに刺し、完全に冷めるまで置く。

完全に冷めたら、ナイフと竹串を使って型から外して完成です(^^)
お疲れ様でした!!