チョコクリーム＆胡桃のココアロールケーキ
ふわふわココア地にロースト胡桃を埋め込みラム酒香るチョコクリームを巻いた大人のロールケーキ。10．6.20話題入り
このレシピの生い立ち
生地に巻き散らかし～第五弾(笑)
今回は生地の上に散らし埋め込むように焼いてます。
ふわふわのココア生地の中にカリッと胡桃＆ラム香るチョコクリームが本当に美味しい♪
たま～にカット時、胡桃が邪魔になるのは～ご愛嬌で＾＾；
チョコクリーム＆胡桃のココアロールケーキ
ふわふわココア地にロースト胡桃を埋め込みラム酒香るチョコクリームを巻いた大人のロールケーキ。10．6.20話題入り
このレシピの生い立ち
生地に巻き散らかし～第五弾(笑)
今回は生地の上に散らし埋め込むように焼いてます。
ふわふわのココア生地の中にカリッと胡桃＆ラム香るチョコクリームが本当に美味しい♪
たま～にカット時、胡桃が邪魔になるのは～ご愛嬌で＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃はオーブン160度で、10分。ローストしておく。
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- 2
卵は室温に。Ａは合わせて２度ふるっておく。湯煎の湯を沸かす。
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- 3
※最初にココアだけ茶漉しでふるうと尚～可☆
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- 4
卵をほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら、あわ立て開始☆
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- 5
卵液が人肌に温まったら湯煎から外し
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- 6
※湯煎で使った湯で、Ｂの生クリームを温めておく。
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- 7
もったりと、字がかけるくらいシッカリあわ立てたら
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- 8
Ａの粉を少しずつ加え
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- 9
粉を散らすようゴムベラで混ぜ、全て粉を入れ
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- 10
今度は、すくい上げるようシッカリ混ぜる。
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- 11
温めていたＢに、おたま１杯分の生地を入れ
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- 12
混ぜたものを生地に加え綺麗に混ぜ込む。
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- 13
シートを引いた天板に生地を流し入れ
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- 14
ローストした胡桃を砕き、適当に散らし～軽く気泡を抜き
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- 15
190度12～14分焼成☆焼成後、少し上から落とし蒸気抜き。
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- 16
生地が冷めたら1度返し紙をゆっくり剥がして
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- 17
シート等を被せ乾燥しないよう冷ます。
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- 18
生クリームと砂糖を～あわ立てチョコを加え
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- 19
ラム酒を加え～好みの固さに。
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- 20
また返し～巻き終わり部分を斜めにカット。
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- 21
生地を縦に置きクリームを塗り(手前が厚め)
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- 22
芯を作るようクルクル巻き紙で絞め、その上からラップをかけ冷蔵庫で寝かせる。
※最低1時間以上～
出来れば半日。 -
- 23
出来上がり♬♩♫♪
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- 24
胡桃入りココアロールケーキ♬♩♫♪
-
コツ・ポイント
面倒でも胡桃は是非、ローストして下さい☆ココアを先に茶漉しでふるう事でダマになりずらくなると思いますが～ここは省略しても構いません。Ｃのチョコシロップは板チョコを湯銭にかけ溶かしたものでもok☆
焼き時間＆温度はご家庭で調節して下さい。
つくれぽ
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