手間なし柔らか♬鶏のさっぱりオーブン焼き
タレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♬手間無しなのに、ふっくら柔らかでジューシー❤ミツカンの熟味酢使用でさっぱり味✿
このレシピの生い立ち
ミツカンの「熟味酢」をモニターで頂いたので、手間無しで美味しいお肉料理を・・・と思って考えました。お酢のおかげで、鶏肉はふっくら柔らか。サッパリした味わいでご飯も進みます。
手間なし柔らか♬鶏のさっぱりオーブン焼き
タレに漬け込んで、オーブンで焼くだけ♬手間無しなのに、ふっくら柔らかでジューシー❤ミツカンの熟味酢使用でさっぱり味✿
このレシピの生い立ち
ミツカンの「熟味酢」をモニターで頂いたので、手間無しで美味しいお肉料理を・・・と思って考えました。お酢のおかげで、鶏肉はふっくら柔らか。サッパリした味わいでご飯も進みます。
作り方
- 1
鶏肉は、サッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭いて、余分な脂肪を取り除いておきます。厚い部分があれば、観音開きにします。
-
- 2
ネギは、斜め薄切りにします。
生姜は、皮を剥いて薄切りにします。 -
- 3
ビニール袋かボウルに、１の鶏肉・２のネギと生姜・✿タレ（漬け汁）を入れます。
-
- 4
ビニール袋の口を閉じて、よく混ぜ合わせる様に揉み込みます。しっかりと空気を抜いて、ピッタリと密着させて口を結びます。
-
- 5
４の状態で、冷蔵庫で３時間位漬けておきます。ボウル使用の場合は、時々上下を返して下さい。
- 6
２５×３０ｃｍ位の長さのアルミホイルを用意し、写真の様なトレーを作ります。
２００℃でオーブン余熱を開始します。 -
- 7
天板に６．のアルミホイルトレーを置いて、５．の鶏肉の皮側を上にして置き、漬け汁を回しかけ、ネギ・生姜も周りに置きます。
-
- 8
２００℃のオーブンで約１５分焼きます。
焼き上がったら、数箇所を竹櫛で刺して、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。 -
- 9
焼きあがったらすぐに裏返して、皮側を漬け汁につけて、荒熱が取れるまでそのままにしておきます。（照り出しの為に行います。）
-
- 10
荒熱が取れたら、出来上がり。お好きな大きさに切って下さい♬トマトや青菜のお浸し等を添えて、汁に付けて食べても美味しいです
コツ・ポイント
６．のアルミホイルのトレーは、漬け汁流出防止の為なので、簡単に堤防を作る感じで構いません。
８．では、鶏肉の皮側を上にして焼いて下さいね～♬そして、焼きあがったらすぐにひっくり返して、皮側を下にして下さいね。
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