そうめんは堅めに茹でて、水気を切り少々ごま油をまぶしておく

フライパンに大匙1のごま油を熱し、シメジを炒め豚肉を加えて塩少々を振る。

シメジがしんなりしたらそうめんとみょうがをを加え、手早く炒め合わせてだし醤油を回しかけて火を止める。