冷凍ムネ肉は茹でる8時間前に冷蔵庫に移動。

ムネ肉はまだしゃりしゃり半解凍でしたが。
水は肉がしっかりかぶる程度沸かし、全ての材料を入れます。酒は2回り半ぐらい。

中火で13分程度ゆでたら火を消す。蓋をして、さらに鍋の注ぎ口もふさぐようにフキンをのせて15分ほどそのまま放置。

食べる直前にさいて、できあがり。