ごぼう、こんにゃくさっと作れる和食の一品このレシピの生い立ちいつもの素材で簡単に作れる一品
ごぼうはささがきにし、アク抜きする。こんにゃくは細切りにし、こちらもアク抜きする。
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。
２に、こんにゃくを加えさらに炒める。
３に、砂糖、輪切りとうがらし、醤油、酒の順に加え炒める。
圧力鍋の場合、水は足さずに２分加圧。１０分放置。
普通の鍋の場合、適宜の水を加えごぼうが柔らかくなるまで煮込む。
仕上げにみりんを加えひと煮立ちさせ照りを出し、火からおろす。
器に盛って完成。
甘みは塩味よりも先に加えること。
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